鍋に島唐辛子オリーブオイルと皮をむいてつぶしたニンニクを入れ火にかける。

ニンニクの香りが立ったら，乱切りにした茄子を加え，油をなじませるように炒める。

茄子がしんなりしたら，１センチ程度の輪切り（大きいところは半月）にしたヘチマを加え，更に炒める。

へちまから水が出てしっとりしてきたら，１センチ角程度に切ったニンジンと，種を取り同様に切ったゴーヤを加え，炒める。

皮をむいて種を取り，同じように切った摘果メロンも加え，更に炒める。

摘果メロンが少し透き通ってきたら，半分に切ったプチトマトを加え，更に炒める。

プチトマトがしんなりしたところで，ざく切りした雲南百薬を加え，しばらく煮込む。（IH火力２で煮込み１０分しました）

ビーフコンソメと胡椒少々を入れ，更に５分程度煮込む。