れんこんの皮を剥き少し残して後はすりおろして水分があるので絞ってください

少し残したれんこんは細かく刻んでください。

ボールにひき肉、絞ったれんこん、刻んだれんこんを入れこねる。こねたら一口大にし平らに丸める。

具に海苔を巻き、片栗粉をまぶして油を引いたフライパンで焼く。

焼けたら一度お皿に盛り、フライパンに醤油、味醂、お酒を入れて温めその中に先ほど焼いたつくねを入れて絡める。

出来上がったつくねをお皿に盛り、別の小鉢に卵の黄身を盛り出来上がりです。