インゲンはへたを切り落とし、小鍋で軽く塩ゆでして、3cmくらいに切っておく。

にんじん、大根は薄くいちょう切り、しいたけも薄くスライスしておく。
豚肉も適度な大きさに切っておく。

お鍋にだし汁1Lと②の野菜とお肉を入れて、煮る。
野菜がやわらかくなったら、■の調味料とうどんを入れて更に煮る。

うどんが適度な感じになったら、お皿に盛り、インゲンを飾って出来上がり。