ココナツオイル、お芋、アーモンドなどコクのある甘みの組み合わせで、超ヘルシーなのにズッシリ食べ応えのあるマフィンです。
このレシピの生い立ち
アトピーの娘が「濃い味のスポンジ系のお菓子が食べたいよー！」というので、小麦少なく、バターなしでボリュームのあるマフィンを考案しました。
レモン汁のかわりにシナモン、胡椒などスパイスを入れたら更に美味しいと思います。ぜひ作ってみて下さい。