1の生地を3つにわけて丸めラップをかけて10分くらい休ませる。

細長く鉄板に入る長さにのばして真ん中を凹ませベーコンをのせ、はしとはしを合わせて留める。留めた方は下にする。

表面にハサミで2㎝間隔で深く切り込みを入れて、左右交互にひらく。

霧吹きで水を吹きつけ、200℃に余熱したオーブンで15分焼く。