サツマイモは輪切りにして水にさらしておく。
カボチャは薄切り、しめじは石づきをとっておく。オクラも半分に切る。

サツマイモを茹でて、少ししたらカボチャも一緒に茹でる。
（注意：ゆで過ぎないこと！！）

フライパンに多めのオリーブ油をひき、スライスしたにんにくを弱火で火にかける。
カリッとしたらにんにくをとりだす

３にしめじ、オクラをいれて炒めて油がまわったら、サツマイモとカボチャを加えて塩コショウする。

お好みでにんにくも盛り付けてできあがり。