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春菊と漬けマグロの白和え
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春菊と漬けマグロの白和え-レシピのメイン写真

春菊と漬けマグロの白和え

Minkk
Minkk @cook_40222941

ゴマの香りが香ばしく、ちょっとくせのある春菊の白和えと相性バッチリ
このレシピの生い立ち
実は、2日前に食べた刺身の残りで漬け丼しよう漬けにして冷蔵庫に眠らせてました。大丈夫かな?と思いつつ白和えに入れちゃいました。う~ん、いける~。

ゴマの香りが香ばしく、ちょっとくせのある春菊の白和えと相性バッチリ
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Minkk
Minkk @cook_40222941

ゴマの香りが香ばしく、ちょっとくせのある春菊の白和えと相性バッチリ
このレシピの生い立ち
実は、2日前に食べた刺身の残りで漬け丼しよう漬けにして冷蔵庫に眠らせてました。大丈夫かな?と思いつつ白和えに入れちゃいました。う~ん、いける~。

ゴマの香りが香ばしく、ちょっとくせのある春菊の白和えと相性バッチリ
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実は、2日前に食べた刺身の残りで漬け丼しよう漬けにして冷蔵庫に眠らせてました。大丈夫かな?と思いつつ白和えに入れちゃいました。う~ん、いける~。

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材料

2人分
  • 春菊 半束
  • 塩 少々(春菊茹で用)
  • 絹ごし豆腐 一丁(150g)
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • すりごま(白ごま) 大さじ1.5
  • ★漬けマグロ
  • マグロ(刺身用赤み) 100g
  • 醤油 大さじ3
  • 本みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ★の漬けマグロ
    マグロは5mm程度のそぎ切りにします
    マグロ、醤油、本みりんをナイロン袋に入れ、10分以上漬け込みます

  2. 2

    春菊は、少量の塩を入れた熱湯でサッと茹で、3cm位に切っておく
    豆腐は、キッチンペーパーに包み、重石をして水気をきります

  3. 3

    ボールに水気をきった豆腐、醤油、砂糖、すりごま、マヨネーズを入れ混ぜ合わせます

  4. 4

    3に2の春菊、1の漬けマグロを和えます
    器に盛って、いっただっきま~す

コツ・ポイント

豆腐は絹ごしで口当たり滑らかです。水気をしっかりきってください。
すりごまは、たっぷり目がいいです。

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Minkk
Minkk @cook_40222941
2015/11/09 13:33に公開

このレシピのキーワード

白和え 春菊 まぐろ 絹ごし豆腐 刺身

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