鮭は皮と骨をとって一口大に切り、軽く塩、ホワイトペッパーを振っておく。

玉ねぎは半分に切ってスライス、ベーコンは1センチ幅に、しめじは食べやすい大きさに切っておく。

スパゲッティを茹でる。

フライパンにバターを熱して鮭の表面をソテーし、白ワインを振りかけて蓋をし、２分程度蒸し焼きにして、いったん取り出す。

フライパンにバターを足し、たまねぎ、ベーコンを入れて炒め、さらにしめじを入れて炒める。

しめじに火が通ったら、鮭を戻して弱火にし、牛乳、生クリーム、粉チーズ、コンソメを加え、塩・こしょうで味を調える。

ふつふつしてきたら、沸騰させないように注意して、軽くかき混ぜ、茹であがったスパゲッティを加えてさっと絡める。

お皿に盛ったら、いくらをトッピングで完成。

彩りを考えて、いんげんやアスパラなどのグリーンの野菜が入ったらきれいかと思います。