桃の缶詰めは、パン１個に対し３枚のせるので、合計２４枚にスライスしキッチンぺーパーの上でしっかり水気を切ります。

最後に、バター・リキュールを加え混ぜ、出来たらラップを覆って冷ましておきます。

そろそろ出来上がった一次発酵終了の生地を取出し、８個に分割。軽く丸め１５分のベンチタイムを取ります。

ベンチタイムが終了した生地を、麺棒でマフィンカップより大きく伸ばします。

伸ばした生地をマフィンカップに入れ、底をフォークでピケします。

ピケした生地の上に、冷ましておいたヨーグルトクリームをのせます。

次に、よ～く水切りした桃のスライス３枚ずつのせ、４０℃で３０分二次発酵させます。

二次発酵が終了したら、①で残しておいた卵を使って縁の淵に塗り卵をし、上からパラパラとグラニュー糖をまぶします。

１８０℃で予熱したオーブンで１８～２０分焼成し、冷めたらミントを飾ります。

冷蔵庫でよ～く冷やしたら召し上がれ！