かぼちゃの種をとり、耐熱容器に入れレンジにいれ柔らかくなるまでチンする。

レンジからかぼちゃを取り出し、温かいうちにつぶす。つぶし方はお好みで。

２の中に、マヨネーズ、ヨーグルトを入れ混ぜ、塩・コショウで味を調えて冷ましておく。

ミントの葉を粗めに刻み、レーズンとともに３の中に入れ混ぜ合わせる。
レタスを器にしき、かぼちゃを盛って完成。