じゃがいも・ソーセージはそれぞれ1㎝角に切り、少し多めの油でこんがりするまで揚げ焼きし、油を切っておく。

玉ねぎ・パプリカはスライス、きゅうりは千切り、レタスは食べやすい大きさにちぎり水にさらしておく。

☆は混ぜ合わせておく。

うどんを茹で、冷水でよく洗い、水気を切ってお皿に盛り、2の野菜を盛り、1を散らし、温泉卵をのせて☆をかける。