ハムをみじん切りにしておく。
高菜をフライパンで空入りして水分をとばし、お皿に出しておく。

ボウルに温かいご飯と、生卵とウィイパを入れ混ぜておく。

熱したフライパンにサラダ油大さじ１を入れ、2のご飯、１のハムと高菜を入れ炒める。

仕上げに醤油をまわしいれ軽く混ぜたら出来上がり。