フライパンに油を入れて、しょうが・にんにくを入れて弱火で炒め、香りを出してから、玉ねぎと豚挽肉を加える。

炒めた挽肉に塩コショウをしてから、一口大に切ったピーマン・ナスを加え、ソース、しょうゆ、コンソメ、カレー粉を加える。

一口大に切ったトマトを入れて、さっと炒め合わせて完成！お好みで目玉焼きを乗せても♪