クラウンロール♡
yuminan47k @cook_40100159
王冠をモチーフにしたクリームチーズ入りの菓子パンです♪
このレシピの生い立ち
20年程前にクッキングスクールで頂いたレシピです♪
ただ、切り込みの入れ方が覚えてない・・・間違っているかもしれません。分量は調節しています。
クラウンロール♡
王冠をモチーフにしたクリームチーズ入りの菓子パンです♪
このレシピの生い立ち
20年程前にクッキングスクールで頂いたレシピです♪
ただ、切り込みの入れ方が覚えてない・・・間違っているかもしれません。分量は調節しています。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズをクリーム状にし、砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。
-
- 2
ソボロは、バターをクリーム状にし、砂糖を混ぜ、振るった薄力粉を入れてそぼろにする。(写真は冷凍保存したもの)
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- 3
①強力粉、全粒粉、砂糖、塩、スキムミルク、ドライイーストを用意→こね器へ♪
-
- 4
全卵と水を混ぜ合わせ①に加え１０分こねる。その後バターを入れ、つやが出るまでよくこねる。
全２０分 -
- 5
一次発酵☆３５分
３倍に！ -
- 6
ガス抜き☆
６０ｇ×９個に分割
やさしく丸め１５分休ませる（ベンチタイム） -
- 7
成型☆麺棒で楕円形にのばす。クリームチーズを端1センチ幅を残してぬる。レーズンを好みでのせる。
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- 8
くるくると丸め、棒状にする
-
- 9
次に、両端をくっつけてドーナツ状にする。
仕上げ発酵☆30分。様子を見ます。 -
- 10
卵を塗り、はさみで切り込みを入れる。
-
- 11
ソボロをのせる。
-
- 12
焼き☆
170度で13分焼いて完成♡ -
コツ・ポイント
成型の時とじ目をしっかりくっつける。
分割は1個60g×9個ですが、60gを目安に出来上がり8個でも構いません。
チーズクリームは、頑張ってたっぷり入れると美味しいです♡
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