大豆のお肉☆なすとキノコの餡掛けオムレツ
挽き肉のかわりに大豆のお肉のミンチを使ってヘルシーに☆なすとキノコのボリュームたっぷりな中華風オムレツです☆
このレシピの生い立ち
ダイズラボ 大豆のお肉のモニターに当選したので☆牛や豚肉のミンチを使うとフライパンがべとついて洗うのが面倒だけど、これだとラクチン♪低脂肪、低カロリーでボリュームのある料理ができて、ダイエット中の私には嬉しい食材です☆
大豆のお肉☆なすとキノコの餡掛けオムレツ
挽き肉のかわりに大豆のお肉のミンチを使ってヘルシーに☆なすとキノコのボリュームたっぷりな中華風オムレツです☆
このレシピの生い立ち
ダイズラボ 大豆のお肉のモニターに当選したので☆牛や豚肉のミンチを使うとフライパンがべとついて洗うのが面倒だけど、これだとラクチン♪低脂肪、低カロリーでボリュームのある料理ができて、ダイエット中の私には嬉しい食材です☆
アプリでひらく作り方
- 1
なすはひとくち大に切り、水にさらしておく。キノコは(石づきを切り)手でさいておく。玉ねぎはみじん切りに。
- 2
深めのフライパンにサラダ油をひき、温まったら水気をよく切ったなすを入れて炒め、ごま油を加える。
- 3
②にキノコと玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めたら、大豆のお肉を汁ごと加える。
- 4
大豆のお肉のパックに分量外の水を入れ、中に残ったミンチも③に入れる。○の調味料をすべて加えて10～15分くらい煮込む。
- 5
卵を溶きほぐし、●の調味料を加えてよく混ぜ、別のフライパンにサラダ油を熱し、オムレツを２つ作ります。
- 6
④の汁気が少なくなってきたら、火を、止め、片栗粉を分量外の水で溶いたものを加え、再び火をつけて、とろみをつけます。
- 7
⑥の味をみて、塩・コショウで味を整え、
オムレツの上からかけ、刻んだネギをちらしたら完成！
コツ・ポイント
なすはじっくり火を通すことで少ない油でもとろっと美味しく仕上がります。
オムレツもとろっとしていた方が美味しいですよ☆
ご飯にかけてどんぶりにしても♪
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