豚は、食べやすい大きさに切る。

トマトは洗ってヘタを取り、くし形に切る。

ボウルに卵、牛乳、塩、こしょうを入れて混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで半熟状に火を通し、いったんお皿に取り出しておく。

同じフライパンで豚肉を焼いて、ほぼ火が通ったら、フライパンの真ん中をあけてトマトを入れ、触らないようにして加熱 する。

豚肉とトマトに火が通ったら、ざっくりと混ぜ、マヨネーズ、塩、こしょうで味付けし、水溶き片栗粉で、少しとろみをつける。

⑤に卵を戻して軽く混ぜたら、出来上がり。