冷凍枝豆をレンジでチンするか自然解凍で戻し、豆をさやから取り出し、飾り用に数粒残してミキサーに入れる。

1にツナ、牛乳、粉チーズ、塩麹、おろしにんにく、氷2～3個(分量外)を入れ、ミキサーにかけて冷たいクリームソースを作る。

ソース作りの合間にパスタをゆで、氷水でつめたく冷やしてから、よ～く水気を切る。

皿にパスタを盛ってソースをかけ、粗挽き黒胡椒をかけて、残しておいた枝豆と一口大に切ったスモークサーモンを散らす。