ナスはヘタを切り、食べやすい大きさに、オクラは塩で揉み洗いして、半分に切ります。

うすあげ、人参は短冊切りにします。

鍋に材料を全部入れて火にかけ、オクラ、ナスがやわらかくなれば、冷まして、冷たくしたら出来上がりです。