ジャガイモは、皮を剥いて、一口大に切りたっぷりのお湯で茹でる。

ジャガイモに火が通ったら、水を流し、中火で炒めるように水分を飛ばして、塩、胡椒をする。（粉ふきいもを作る要領で♪）

明太子は、袋から身を出して、火を止めた鍋の2の粉ふきいもに絡めていく。その際に、マヨで味を見ながら調整する。

ジャガイモが崩れたくらいが味が馴染んでとってもおいしいですよ♪器に盛ったら出来上がり☆