新じゃがは皮付きのまま1/4に切る。新玉ねぎは串切りにする。

切干大根は水でさっと洗い、切ってもよし、切らなくてもよし。

鍋に油を熱しひき肉を炒める。新玉ねぎと新じゃがを加え油がまわるまで炒める。

水200ｃｃと☆を加え煮立てアクをとる。落とし蓋をしじゃがいもがが柔らかくなるまで10分煮込む。

落とし蓋をとり、醬油を加え5分煮る。同量の水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。ネギをちらして完成。