真ダラを一口大に切り塩、ブラックペッパーをふり、しばらくおく。

ほうれん草は根っ子を切り三等分、キャベツはざく切り、水洗いし、水気をきる。しめじは石づきを取りほぐす

パスタ用にタップリの水に塩を加えて湯を沸かす。

真ダラに小麦粉をまぶし、熱したフライパンに多めのオリーブオイルで焦げ目をつけるように両面焼き、皿に取る

深めのフライパンにオリーブオイル、にんにくを香りが出るまで弱火にかけ、しめじ、キャベツ、ほうれん草を加え強火で炒める

塩、ブラックペッパーを軽くふり、全体がしんなりしたら、昆布茶、薄口醤油、牛乳を加えひと煮立ちさせる

麺を表示より短めで茹でる

※麺の茹で上がりに合わせながら調理して下さい。

茹であがった麺を、ゆで汁をきり、フライパンに入れ、火にかけて、和えながらスープを絡める

スープを絡ませたら盛付け、真ダラをのせ、カボスを飾ったら出来上がり

カボスは食べる直前に絞ると美味しいです