約２リットルの湯に大さじ２の塩を加えて沸騰させ、リゾーニを袋の表示時間ゆでる（だいたい１０分くらい）。

１がゆであがったらざるにあけ、水気を切ってボウルに移し、オリーブ油大１を加えて軽く混ぜる。

そら豆は塩少々を加えた熱湯で数分ゆで、ざるにあけて粗熱をとる。さやインゲンも同様にして色よくゆで、ざるにあける。

アーティチョークは１口大にカットする。ボウルに２のパスタ、３の豆と枝豆、アーティチョークを全部混ぜる。

４にオリーブ油、レモン汁、塩こしょう適量を加えて全体をざっと混ぜて出来上がり。

写真左はリゾーニ。ギリシアなどでよく食べられているらしく、袋がギリシア語表記です。右はアーティチョーク。