シュガートップ☆ミニラムレーズンパン
マロン０２ @cook_40044426
次の日もふんわり～ミルク生地にラムレーズンをＩＮ☆グラニュー糖をたっぷりかけて焼きました。2人分。
このレシピの生い立ち
自家製ラムレーズンを消費したくて。
シュガートップ☆ミニラムレーズンパン
次の日もふんわり～ミルク生地にラムレーズンをＩＮ☆グラニュー糖をたっぷりかけて焼きました。2人分。
このレシピの生い立ち
自家製ラムレーズンを消費したくて。
作り方
- 1
ラムレーズンはキッチンペーパーで水気をしっかり切っておく（私は粗みじんにしました）
- 2
普通のレーズンの場合はお湯に戻して水気を切って下さい。生地作りはＨＢにおまかせ。○以外パンケースに入れて生地作りスタート
- 3
生地ができたら軽く空気を抜き伸ばしたらレーズンをのせてはじから丸めてほんの少し捏ねる。
- 4
計量して5等分。きれいに丸めてベンチタイム15分。乾燥しないように蓋か絞った布巾をかける。
-
- 5
手のひらで楕円形にのばしはじから丸めて閉じ目をしっかりして丸か俵型に。閉じ目下にして並べる。
-
- 6
2次発酵開始。35℃～で40分。終わったらオーブン180度に余熱開始。切れるナイフを濡らしクープを入れる。5ミリくらい。
-
- 7
溶き卵を丁寧に塗りバターをのせグラニュー糖をかけてオーブンで13分くらい焼いて出来上がりです。バターはお好みで～
-
コツ・ポイント
2人分で少量。2倍量が通常量です。ＨＢでレーズンを混ぜても（はじめにのほうに入れるとレーズンが粉々になるので出来上がるちょっと前に入れたほうが◎）自家製のラムレーズンが肥大してたので粗みじんにしました。
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