ぶりは塩をまぶし、酒を振って少し置いておく。

小ネギは刻んで、大根おろしを用意しておく。

フライパンにごま油を熱し、1を並べて両面に焼き色をつけ、しっかり中まで火を通す。

火が通ったら一旦火を止め、みりん、めんつゆ、大根おろしを加えもう一度火を着け、ぶりとよく絡ませる。

お皿にもって刻んだねぎを振りかけてできあがり。