米を研いで30分くらい水につけておく。

たこをぶつ切りにする。
しょうがはせん切り（またはみじん切り）にし、さっと流水にさらす。

炊飯器に米、酒、みりん、薄口しょうゆを入れ、1.5合目盛まで水を足す。
昆布、だしの素、塩を加え、ひと混ぜする。

炊き上がったらほぐし、味をみて塩で味を調える。
茶碗に盛り、お好みで大葉をのせてできあがり。