なすは竹串で数カ所穴を開け、ウォーターオーブンで250℃の30～35分加熱する。

玉ねぎはみじん切りにして、（＊）と混ぜ合わせておく。

加熱後、なすは水に取って皮をむき、食べやすい大きさに切って②をかける。