イワシは頭、内臓を取り除き、3cmほどのぶつ切りにする。

鍋に調味料すべてを入れて煮たて、イワシ、千切りのしょうが、ぶつ切りにした長ネギを入れて蓋をして中火で煮込む。

途中、煮汁が全体にまわるようかけながら、煮汁が少なくなるまで煮つめて完成☆