牛肉に塩コショウをして小麦粉を叩きつけ、バターを引いたフライパンで焼く。
アスパラガスは別に茹でておく。

玉ねぎをくし型に切りそれをいれてよく焼く。

焼けたらビール、水、固形ブイヨンを加えて弱火でトロトロになるまで煮込む。
(30～50分程度)

蓋をすると良い。

器に盛りアスパラガスを添えて完成です。