
梅香揚げ
和な揚げ物。
このレシピの生い立ち
昔のバイト先で一品メニューでした。
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和な揚げ物。
このレシピの生い立ち
昔のバイト先で一品メニューでした。
和な揚げ物。
このレシピの生い立ち
昔のバイト先で一品メニューでした。
まな板に豚肉をタテに三枚並べる。
大葉1/2カットしたものを乗せる。
長芋の輪切りを6等分にする。
梅肉を叩いてペースト状に。
(2)の大葉の上に(4)で叩いた梅肉を塗り、長芋を置き、くるくると巻く。
巻き終わりに爪楊枝を刺し、てんぷら粉を水で溶いたものにつけ、180度の油で揚げる。
浮いてきて泡が小さくなったら油からあげる。
端を切り落とし、半分にカットし盛り付けます。
豚肉の薄切りはしゃぶしゃぶ用のお肉を使うと美味しいです。断面を綺麗に見せるような盛り付けが出来ると素敵です。
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