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梅香揚げ
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梅香揚げ-レシピのメイン写真

梅香揚げ

ねーねたん
ねーねたん @cook_40224058

和な揚げ物。
このレシピの生い立ち
昔のバイト先で一品メニューでした。

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ねーねたん
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材料

ひと盛り分
  • 豚肉薄切り 3枚
  • 梅干し 1個
  • 大葉 1.5枚
  • 長芋(8mm位の輪切り) 一枚
  • てんぷら粉 適量
  • 飾り 白髪ネギ・チャービル・大葉・コショウ・塩
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作り方

  1. 1

    まな板に豚肉をタテに三枚並べる。

  2. 2

    大葉1/2カットしたものを乗せる。

  3. 3

    長芋の輪切りを6等分にする。

  4. 4

    梅肉を叩いてペースト状に。

  5. 5

    (2)の大葉の上に(4)で叩いた梅肉を塗り、長芋を置き、くるくると巻く。

  6. 6

    巻き終わりに爪楊枝を刺し、てんぷら粉を水で溶いたものにつけ、180度の油で揚げる。

  7. 7

    浮いてきて泡が小さくなったら油からあげる。

  8. 8

    端を切り落とし、半分にカットし盛り付けます。

コツ・ポイント

豚肉の薄切りはしゃぶしゃぶ用のお肉を使うと美味しいです。断面を綺麗に見せるような盛り付けが出来ると素敵です。

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ねーねたん
ねーねたん @cook_40224058
2011/04/23 15:12に公開
クックパッドお世話になってます。毎日ご飯を作るとき携帯片手にクックパッドですw
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このレシピのキーワード

大葉 梅ぼし テンプラ粉 豚薄切り肉 山芋

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