ドライイーストと塩がダマで重ならないよう気をつけて混ぜて１０分程捏ねます。次に４０℃で１時間一次発酵します。

生地を２分割にしてそれぞれ伸ばします。

手前から丸めていき形を整えます。

２個作ります。オーブン皿にのる丁度良い大きさになります。

４０℃で３０分二次発酵させてから、クープを入れます。

オーブンを１９０℃で予熱して３０分焼きます。