海老とクリームチーズの透明なラビオリ
しんサバオ @cook_40052176
ちょっと新感覚の透明なラビオリです☆塩麹に漬けた海老の旨みとクリチのコク、大葉の清涼感が相性◎。わさび醤油で頂きます。
このレシピの生い立ち
餃子の皮を使うラビオリが多かったので、ライスペーパーで試してみました。彩りがとてもきれいになっておもしろいですよ。ちょっと新感覚の透明なラビオリです☆くれぐれも生春巻きじゃありません（笑）
海老とクリームチーズの透明なラビオリ
ちょっと新感覚の透明なラビオリです☆塩麹に漬けた海老の旨みとクリチのコク、大葉の清涼感が相性◎。わさび醤油で頂きます。
このレシピの生い立ち
餃子の皮を使うラビオリが多かったので、ライスペーパーで試してみました。彩りがとてもきれいになっておもしろいですよ。ちょっと新感覚の透明なラビオリです☆くれぐれも生春巻きじゃありません（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
海老をシリコーンスチーマーに入れ、酒を大匙1回し入れたら電子レンジ（500W）で2分加熱する。
- 2
海老の見せる部分は上1/2カット。残りは全部小間切れに。ライスペーパーはキッチンばさみで包みやすい四角に切る。
-
- 3
クリームチーズを電子レンジ（500W）で10秒加熱して、小間切れにした海老と和える。
-
- 4
「3」と、見せる部分の海老を大葉で包む。
※黒にんにくを使う場合は薄切りにして添える。
-
- 5
ライスペーパーに霧吹きで水を吹きかけ、「4」を置いたら、同様に水を吹きかけたライスペーパーでぴたっとはさむ。
- 6
ライスペーパーの余分な部分をキッチンばさみでカットしたらて整形したら完成です。わさび醤油で頂きましょう♪
コツ・ポイント
ライスペーパーは余分な部分が多いと食感が硬くなってしまうので、適切にカットしてください。添える野菜は彩りがきれいになるものを自由に使ってOKです☆
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