エリンギは縦に４～６個に切ります。

にらは、エリンギの長さにあわせて切ります。

牛肉でくるくる巻きます。

巻き終わりを下にして、コンソメ入りのスープの中で煮ます。

肉の色が変わったら、本みりんを加えて、味が染みるのを待ちます。