水茄子の塩麹浅漬
☆すいか☆ @suikapanda
ずっと子供の時から食べていた水茄子の浅漬。塩麹を使って簡単に作りました。お酒のおつまみにもなります
このレシピの生い立ち
水茄子を買いました。定番の浅漬にしました
水茄子の塩麹浅漬
ずっと子供の時から食べていた水茄子の浅漬。塩麹を使って簡単に作りました。お酒のおつまみにもなります
このレシピの生い立ち
水茄子を買いました。定番の浅漬にしました
アプリでひらく作り方
- 1
水茄子はヘタを取り、ヘタの方から、包丁で３cmくらい切り込みを入れ、縦方向に手で割く（６等分か８等分くらい）
- 2
ボウルに塩と①の茄子を入れ混ぜ合わせ、１０分ほど置き、出た水気を軽く絞る
- 3
保存容器に塩麹、②の水茄子を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分程置けば完成です
- 4
出来上がりに、生姜を乗せてどうぞ（漬かり具合によって、お醤油を足して下さい）
- 5
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-
コツ・ポイント
②茄子が壊れないように優しく絞って下さい。③置き時間はお好みです。水茄子は生でも食べられる茄子として有名ですが、やはり少し漬かっている方が、お漬物ですから（*^_^*）私は美味しいと思います。
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