鍋にお湯が沸いたら、ひとつまみの塩を入れて、ほうれん草を茎の方から入れて茹でます。茹で過ぎに注意。

ほうれん草を入れてもう一度お湯がぼこぼこしてきたら、水を張ったボウルにほうれん草を取り出す。

ほうれん草は、ザルにあげておきます。ほうれん草を茹でていた鍋にしめじを入れてもう一度お湯が沸いたらザルにあげておきます

ほうれん草は、１cm巾位に切ります。あとは、茹でたしめじと合わせて、しっかり水気を絞ります。ここはちょっと頑張って

和え衣を作ります。大きめのボウルにごま油以外の調味料を入れて、上から生姜をたっぷりすりおろします。

和え衣を作ったボウルにほうれん草としめじを入れて和えます。仕上げにごま油を入れてもう一度和えます。

すぐに食べても美味しいですが、しばらく置いて味をなじませたら、さらに美味しくなりますよ。