ヤーコンの皮を剥き、スライサーで薄くカットしてから1cm幅に切り、ボウルに水を入れて30分ほどさらす。

ピーマンを半分に切り、ヘタとタネを取り除き、1cm幅に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り揃える。

フライパンを強火で温めて、サラダ油を入れ、1のヤーコンと豚肉を入れて炒め、油が回ったところでピーマンも炒める。

3のフライパンに、◆の調味料を入れて炒める。ピーマンに火が通ったら出来上がり♪

◇の塩胡椒で味を整えてください。