サーモン ほうれん草のクリーム煮添え
お気楽人生 @cook_40042604
脂の乗ったサーモン＝コラーゲンもたっぷり♬これはしっかり食べなくちゃ♡ワインがすすみます(*^^*)
このレシピの生い立ち
サーモン大好き♡
サーモン ほうれん草のクリーム煮添え
脂の乗ったサーモン＝コラーゲンもたっぷり♬これはしっかり食べなくちゃ♡ワインがすすみます(*^^*)
このレシピの生い立ち
サーモン大好き♡
アプリでひらく作り方
- 1
付け合わせにするほうれん草から先に作ります。洗ってザクザクカット。オイルソテーし水分を飛ばしたらバターで香りづけ。
-
- 2
牛乳・生クリームを加え弱中火でゆっくり水分飛ばします。塩で味付け。ここでは感じない程度の塩分にします。
-
- 3
鮭は３カットし 塩・砂糖・白ワイン（分量外）で下味を付けしばらく放置。好きな香辛料と強力粉をふりオイルで焼きます。
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- 4
両面ほぼ焼けたところでキッチンペーパーでオイルを拭き取り、バター投入。しっかり絡め風味をつけます。
-
- 5
出来上がり♬
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- 6
焼き方のポイント
おもて面から焼き、忘れずに皮面も焼きます！カリッと仕上がり皮も美味しくいただけますよーー♬
コツ・ポイント
・ほうれん草ソテーも、サーモンソテーも、いらない水分・油分はしっかり取り除くことで、ベチャッとすることは無くなります。
・骨は骨抜きで取り除き、腹部の骨のところは身が残っているので 一緒に焼きました（≧∇≦）
つくれぽ
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