青ネギ、ニラは小口切り、キャベツは粗みじん切りする。
しょうがはすりおろす。

豚ミンチに青ネギと☆の調味料を加え粘りが出るまで混ぜる。
キャベツとニラも加えてよく混ぜる。

包む。(我が家はいつも大判サイズです)

油を引いたフライパンに油を伸ばしながら餃子を並べる。(強めの中火、焦げ目はつけなくてもよい)

水100mlを加え沸騰したら蓋をして5分蒸し焼き。(中火)

5分たったら蓋を開け、ごま油をひと回し回しかけ、強火で焦げ目をつけパリッとさせる。

フライパンをゆすって餃子が動くくらいになれば、裏の焦げ目を確認してね。お好みの焼き加減で。