ふわもちパン

Name: ふわもちパン
Yield: 8～10個
Cuisine: 日本語
Ingredients: ○強力粉 220g; ○薄力粉 50g; ○砂糖 20g; ○塩 4g; ●ホエー 100cc; ●牛乳 80cc; ●砂糖 10g; ●ドライイースト 3g; バター 20g

あっきぃー @cook_40022270

ホエーがあったら是非作ってみて!!ふわもちで美味しいパンが出来ました♪
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトを食べたくて、余ったホエーを飲む以外で使いたくて♪

ふわもちパン

あっきぃー @cook_40022270

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材料

8～10個

○強力粉 220g
○薄力粉 50g
○砂糖 20g
○塩 4g
●ホエー 100cc
●牛乳 80cc
●砂糖 10g
●ドライイースト 3g
バター 20g

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作り方

1

●のホエーと牛乳を一肌に温めてドライイーストを入れて予備発酵を行っておく。
2

○の材料をボールに入れて、●を投入してお箸でグルグル混ぜる。ある程度混ざったら手で捏ねる。
3

ある程度滑らかになるまでまとまったら、バターを入れて捏ねる。頑張って捏ねる。
4
グルテン膜が出来るまで捏ねたら、ボールに戻し霧吹きをして温かいところに置いて約二倍になるまで一次発酵を行う。
5

一次発酵が終わったらパンチをして、お好みの個数に分けて成形して15分くらいベンチタイム。
6

軽く手で押して空気抜き。綺麗に成形してクッキングシートを敷いた天板に乗せて霧吹きをして温かいところに置いて二次発酵する。
7

180度に余熱しておいたオーブンに入れて約15分焼いて出来上がり♪
8

アレンジでナッツやレーズン、チーズを入れても美味しいです♪
9

写真はプレーンとブルーベリージャムを練り込んだレーズンパンの二種類です。
10

ナッツ等を入れるときは、グルテン膜を確認した後に入れて下さい。

コツ・ポイント

焼き時間や温度はご家庭のオーブンの具合で調整してください。よくよく捏ねて透き通るようなグルテン膜を確認してから発酵作業に移ってください。是非ホエーを使って作ってください‼

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つくれぽ

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あっきぃー @cook_40022270

2017/03/08 11:40に公開

お酒が大好きな薩摩おごじょです*^^*いろんな居酒屋に飲みに行ってはそこで｢おいしいっ！！」と思ったメニューは必ず盗んで作っちゃいます＾＾；最近は飲みたくても体重増加が気になって、たまぁ～にしか飲めません…^^;レシピの分量はめけんぼ(適当)なので参考程度にして下さい^^;こんな私ですが、どうぞ宜しくです(*＾0＾*)

このレシピのキーワード

パンホエーバター牛乳強力粉薄力粉

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