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夏野菜茄子トロトロスタミナ塩麹肉煮付け
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夏野菜茄子トロトロスタミナ塩麹肉煮付け-レシピのメイン写真

夏野菜茄子トロトロスタミナ塩麹肉煮付け

ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781

口に入れると茄子と肉がとろける！美味しくてほっぺた落ちちゃったとはこの事！母の味に醤油麹プラスしたら母を越えちゃいました
このレシピの生い立ち
昔は醤油麹や塩麹を家庭料理には使わなかった！今では当たり前になりましたよね！そのことで当たり前だった母や祖母や父の手料理を超えた味が出せる様になりました！(#^_^#)

口に入れると茄子と肉がとろける！美味しくてほっぺた落ちちゃったとはこの事！母の味に醤油麹プラスしたら母を越えちゃいました
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昔は醤油麹や塩麹を家庭料理には使わなかった！今では当たり前になりましたよね！そのことで当たり前だった母や祖母や父の手料理を超えた味が出せる様になりました！(#^_^#)

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夏野菜茄子トロトロスタミナ塩麹肉煮付け

ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781

口に入れると茄子と肉がとろける！美味しくてほっぺた落ちちゃったとはこの事！母の味に醤油麹プラスしたら母を越えちゃいました
このレシピの生い立ち
昔は醤油麹や塩麹を家庭料理には使わなかった！今では当たり前になりましたよね！そのことで当たり前だった母や祖母や父の手料理を超えた味が出せる様になりました！(#^_^#)

口に入れると茄子と肉がとろける！美味しくてほっぺた落ちちゃったとはこの事！母の味に醤油麹プラスしたら母を越えちゃいました
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昔は醤油麹や塩麹を家庭料理には使わなかった！今では当たり前になりましたよね！そのことで当たり前だった母や祖母や父の手料理を超えた味が出せる様になりました！(#^_^#)

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材料

  • 茄子 2本
  • 糸こんにゃく 1袋
  • 牛肉 300㌘
  • 塩麹 大さじ1
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 100㍉
  • 砂糖 大さじ3
  • 酒 100㍉
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作り方

  1. 1

    牛肉スライスを切らずにナイロン袋に入れ塩麹を大さじ1入れ良くもみ冷蔵庫に二時間以上寝かす

    • 夏野菜茄子トロトロスタミナ塩麹肉煮付け作り方1写真
  2. 2

    茄子を斜め切りにしてあく抜きで水につけておく

    • 夏野菜茄子トロトロスタミナ塩麹肉煮付け作り方2写真
  3. 3

    鍋に茄子を入れて肉をほぐしながら広げて入れて糸こんにゃくは手でちぎりながら入れ砂糖、醤油、みりん、水を入れて強火で煮る

    • 夏野菜茄子トロトロスタミナ塩麹肉煮付け作り方3写真
  4. 4

    あくを全て取り除いたら酒100㍉入れて弱火に落とし茄子が透明だしの色になるまで煮る（約一時間）

    • 夏野菜茄子トロトロスタミナ塩麹肉煮付け作り方4写真
  5. 5

    一時間煮るとこうなります！最高ですよ(*^｡^*)

    • 夏野菜茄子トロトロスタミナ塩麹肉煮付け作り方5写真

コツ・ポイント

時間をかけて煮込む事でトロトロになりますよ！圧力鍋ある場合は時短に出来上がります！

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ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781
2012/07/25 09:46に公開
接触障害で死を告知され10年間入院していた私だから食事=命、この一番重要性を分かってる私です長い間心配や迷惑かけ続けた両親の為だけに祈る助かった今、両親に幸せを願い美味しくて栄養とだけ思い料理を初めました！料理で笑顔を見れる喜びに下手でも一生懸命愛情こめれば絶対美味しく作れます！クパッドさんは私の生きてきた証を残してくれましたありがとう
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このレシピのキーワード

煮付け なす 牛肉 こうじ 酒 糸こんにゃく

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