①さつま揚げは大きめのみじん切りにする。ネギは薄切り。卵は溶いておく。

②フライパンにごま油を熱しさつま揚げを炒めカリっとなったら高菜、ご飯、だしの素を加え軽く炒める。

③ご飯を端に寄せ卵を流し込入れ半熟に焼けたらご飯と卵を混ぜ合わせる。ネギと醤油を加えて炒め塩こしょうで味を整えたら完成。