にんじんは千切りにします。細めの方がすぐに柔らかくなります。

ちくわは縦半分に切り斜めに細切りします。

鍋にごま油を入れ中火にかけます。

人参と竹輪をしんなりするまで中火で混ぜながら炒めます。

2分くらい炒めたらだし汁を入れます。

だし汁がふつふつしてきたら醤油、砂糖、味醂を入れます。

弱めの中火で煮汁がほとんどなくなるまでじっくり混ぜながら煮ていきます。

保存容器に入れ冷めてから蓋をして冷蔵庫で3日間保存可です。