洗ったニンジンの皮をむき、1cm角の大きさに切る。

洗ったじゃがいもの皮をむき、1cm角の大きさに切る。

洗った玉ねぎの皮をむき、1cm角の大きさに切る。

鍋にオリーブオイルを入れ、粗みじん切りしたニンニク（チューブ可）も入れ、中火で熱して、オイルにニンニクの香りをうつす。

オイルにニンニクの香りがうつったら、玉ねぎがしんなりするまで炒めて、甘みを引き出す。

ニンジンとじゃがいもも入れる。

オイルが全体にいきわたるように、混ぜながら炒める。
※あとで煮込むので、完全に野菜に火が通らなくて◎

カットトマトを入れる。

トマトジュースも入れる。

水400mlと大豆も入れる。

よく混ぜる。

コンソメとローリエも入れて、よく混ぜる。

野菜が柔らかくなるまで煮込んで完成！

器に盛り付けて、お好みでパセリや粗挽きコショウを振りかけて下さい☆