両面に塩をふり、15分くらい置きます。臭みと余分な水が抜けます。

その間に大根の皮を剥いて1cmくらいの輪切りにして、両面に深めな十字の切り込みを入れます。

ひたひたに水を入れ、レンジ600wで６分くらい加熱します。(ムラになるなら上下入れ換えて爪楊枝がスッと通るまで)

鍋に☆の材料を入れて沸騰させて、弱火にします。

キッチンペーパーで水気をきった鱈と大根をなるべく重ならないよう入れます。

アルミホイルで落し蓋をします。

６分程、フツフツと煮る。

大根がきれいに色づいたら出来上がりです。