今回の材料です。

茄子はピーラーで縦に縞模様に皮を剥きます。

2の茄子を縦4分１に切ります。

3の茄子を3等分に切り、水に5分さらしアク抜きをします。

豚ばら肉は好みの大きさに切り、玉ねぎは1㎝位の四角に切ります。生姜は粗みじん切りにし鷹の爪は輪切りにします。

○を合わせて辛味噌を作ります。

つけあわせの準備をします。レタスは一口大に切り、きゅーりは斜めの薄切り、プチトマトはへたを取ります。

４の茄子をザルにあけ軽く水を切り、耐熱の器に入れ麺つゆをふりかけ全体になじませレンジで5分加熱します。

８のレンジの加熱と同時にフライパンに生姜、鷹の爪を入れ加熱します。

９で香りが立ってきたら玉ねぎを加えます。玉ねぎがしんなりした来たら豚肉を投入します、

豚肉の色が変わるまで炒めます。

8の茄子がレンジで加熱されました。
豚肉の色が変わったらフライパンに入れ肉と一緒に炒めます。

豚肉に8分位火が通ったので１２の茄子を加えました。

１３が全体に混ざったら６の辛味噌を投入します。

味噌を絡めながら豚肉に完全に火を通します。

１５で豚肉に火が通ったら、皿にレタスをひき、その上に１５の辛味噌炒めを盛り付けます。

１６に７のきゅーりとプチトマトを飾って完成です。