大根を細切りにし、３分程水にさらす。写真はスライサーを使いました。

梅干しと梅しそを包丁で叩いてペースト状にする。

２につゆの素と水を加えよくかき混ぜる。

今回使ったつゆの素です。つゆの素ならなんでもＯＫですが
濃縮する水の分量は表記にしたがってください。

今回使った梅干しです。

ゆでてみじん切りにしたモロヘイヤで作ってみました。