玉ねぎをスライサーで薄くスライスし、りんご酢で１０分程マリネする。

じゃがいもは皮をむき１㎝の賽の目に切り水にさらす。水をきり耐熱容器に入れ、電子レンジで竹串がスッと通るぐらいに加熱する。

②のじゃがいもをボールに入れフォークで荒くつぶす。

③のボールにコンビーフをほぐしながら加えよく混ぜ、①のマリネした玉ねぎをマリネ液も一緒に加え混ぜる。

④に顆粒コンソメ、粒マスタード、マヨネーズ、粗びき黒こしょうを加えよく混ぜる。

きゅうり１本は両端を少し切り落としてから半分の長さに切り、さらに縦長の２～３㍉厚さの薄切り１２枚にする。

⑥のきゅうりをキッチンペーパーに並べ、全体に軽く塩をふる。

食パン６枚それぞれの片面にバターを薄く塗る。

３組のサンドイッチを作るので、それぞれの片側にスライスチーズを１枚ずつのせる。

⑦のきゅうりの表面に水滴がついているのでキッチンペーパーで軽くおさえ、⑨のスライスチーズの上に４枚ずつ並べる。

並べたきゅうりの上に⑤のコンビーフポテトを三等分してのせ平らに塗り広げる。

洗って水気をしっかり拭き取ったサラダ菜を１枚ずつのせ、もう片方の食パンをのせる。

まな板にキッチンペーパーを敷き、３組のサンドイッチを重ねて積み、上にもキッチンペーパーをのせる。

⑬の上に重石として小さいまな板、もしくは食パン全体が覆える大きさのお皿などをのせ３０分程パンと具材を馴染ませる。

全体にしっとり馴染んだら、それぞれ４分の１に切り分ける。