梅は良く洗いヘタを取って竹串等で全体に穴をあけて2時間程水につけておく。

ジップロックに入れて冷凍する。

冷凍したものがこちら。

自然解凍した梅を鍋に入れる。

グラニュー糖を入れて火にかける。

沸騰して来たら弱火にして灰汁を取り除く。

キッチンペーパーで落としぶたをして15分程煮る。

煮沸消毒した容器に入れて完成。しっかり冷やして頂きます。