ピーマンは横半分に切り、7mmくらいの幅に縦に切る。ハムもピーマンと同じくらいの大きさに切る。

ピーマンは沸騰したお湯に入れて再度沸騰してから1分くらい茹で、ざるに取って水を切る。

ハムと合わせて冷蔵庫へ。

ボールにゆかり、オリーブオイル、酢を入れてよく混ぜ、冷蔵庫へ。

食べる直前に3にピーマンとハムを入れてよく和えて出来上がり。