牛肉、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、牛肉を入れる。牛肉がほぼ炒まったら一度取り出しておく。

続いてフライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。

しんなりしてきたらマッシュルームを投入し赤ワインor酒を入れてよく煮る。

よく煮詰まったらお肉をフライパンにもどし、水を入れて沸騰させる。

沸騰したらアクを取り、★を入れて15分煮込む。

最後に塩こしょうと砂糖を入れて味を整える。