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豚味噌
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豚味噌-レシピのメイン写真

豚味噌

ヤマア
ヤマア @cook_40227918

奄美特有のつぶみそを使った、お茶うけみそです。
このレシピの生い立ち
奄美の郷土料理の一品です。

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ヤマア
ヤマア @cook_40227918

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材料

4~5人分
  • 味噌(茶うけ味噌) 200g
  • 豚三枚肉ブロック 100g
  • ざらめ糖 40g
  • 白ごま 10g
  • 塩 少々
  • 油 小さじ2
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作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に塩少々入れ、5分位豚肉をゆがく。

  2. 2

    1の豚肉を食べやすい形(1㎝位)に切り、フライパンに油小さじ1を熱し、炒めて器に移しておく。

  3. 3

    フライパンに油小さじ1を熱し、味噌、ざらめ糖、白ごまを弱火でこげないように炒める。

  4. 4

    1の豚肉を加え、からめながら炒めて完成です。

コツ・ポイント

けずり節(少々)を加えてもおいしくいただけます。
かたまりの豚肉の代わりにスライス肉でもおいしくいただけます。

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ヤマア
ヤマア @cook_40227918
2011/05/16 07:54に公開
当社は南国奄美大島で、奄美独特のつぶみそ(茶うけみそ)をはじめ、南九州特有の甘口醤油や奄美の特産品など製造・販売しております。
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